报发布：咖饮产品上新加速养生风潮刮起ag旗舰厅平台2023年12月餐饮月

　　据▽○，水果茶新品数量增长速度最快★△☆▪◆，据二者招股书◆☆，具体结果如下▷=●★…☆：从当月上新的咖饮产品（不含非咖啡饮品）中可以看出•☆★，瑞幸咖啡□☆…、星巴克（中国）=•■、蜜雪冰城紧随其后○■…▪▪▽。本报告除了为你剖析12月•◆“红餐指数百强榜◆-•”榜单-☆▽★◁，咖饮品牌上新的热门元素较多▷•。

　　2023年12月17日●■▲，四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称★◁=…●=“阿宽食品◆◇○△▷☆”）向深交所申请撤回A股主板发行上市申请文件◁●。2023年12月19日●◆，深交所发布公告称•▷◆★▽，根据《深圳证券交易所股票发行上市审核规则》第六十二条▼•▲，决定终止对阿宽食品首次公开发行股票并在主板上市的审核•-•。

　　2023年12月14日□•，茶理宜世澳门首店正式开业●★，门店位于澳门天神巷中•▲▷…△。据了解◁•▲，郁郁幽兰△•、莺莺等产品受到了当地消费者的欢迎▼▽。

　　2023年12月11日■-，中式米饭快餐品牌米村拌饭宣布▷▼••，其全国门店数已经突破1000家◁◆◆▼，并同时宣布上海首店开业■◁。据红餐大数据…•●•，米村拌饭的门店主要分布辽宁=•▲报发布：咖饮产品上新加速养生风潮刮起、吉林…☆■、山东等省份•◆◁•■◇，新一线□…▷△•、二线城市门店数占比分别达到21△●.8%和26◁●○.4%☆▪●■□…。

　　其中◁□□◆○□，拿铁类新品依旧数量较多…▲-◇▷，12月共推出了50款•●，占咖饮新品总量的53▽●-.8%▽•。其次是水果茶-•▪△◁、冰沙和气泡水等非咖啡饮品类新品ag旗舰厅平台◆▷◁☆，12月份共推出17款□☆。另外•◆▲…，酒咖酒饮类产品上新9款▲■△，较11月增幅较大●▽，美式咖啡类上新5款…◆☆▼▲▪，摩卡类上新4款▽○▼▷•☆。

　　比如☆-，丘大叔推出了包含红莓莓柠檬茶◁…●●、红莓莓生打酪奶茶•=、红莓莓香槟的▷▷=-“红莓莓系列☆▽○★”▲□★○▽-；茶乙己推出了霸气手摇草莓••○、半斤草莓▽○◇…、草莓公主等产品▷▼◁；茶百道在草莓奶冻的基础上推出了草莓白巧▪◇。此外□□▼☆□…，7分甜◇★、LINLEE林里柠檬茶-●…▷☆○、柠季•▽▷●=◁、森林子等品牌均推出了草莓相关类的产品▽•△◁▷◇。

　　自2023年3月喜茶开启海外市场事业合伙人项目后▽★○，其出海进程不断加速▲★◁■。2023年12月12日▼-•▷=□，喜茶美国首店近日在纽约百老汇正式开业△□，开业首日其门店销量超2500杯●▲●。此外◇-=▽☆，2023年12月上旬▲▲，有媒体报道喜茶于韩国首尔江南区狎鸥亭建立围挡▽-☆◆=▲，将开出韩国的首家门店=▲▷□。

　　2023年12月21日▲▲▪，中国证监会网站发布关于四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称▲•-■■“茶百道■□•○”）境外发行上市备案通知书•△。通知书显示…◇，茶百道将计划发行不超过5…★=◁●•.0978亿股普通股并在香港交易所上市▲▽=●•◆。根据港交所上市规则●★=☆★，企业需在聆讯审批日期至少4个营业日之前提交○▪○■▪-“备案通知书□•□•■•”▷…◁•▪□，意味着茶百道已取得进行香港上市聆讯的前置要求○•=，或很快在港交所进行上市聆讯▼▲。

　　2023年12月•☆☆△•，在红餐产业研究院监测的连锁咖饮品牌中△△▼◁●☆，有27个连锁咖饮品牌共推出了93款新品▽◁-◇-，环比增长20■□.8%☆▷▼。从产品的细分种类来看☆…，当月咖饮新品涵盖的种类有拿铁类▼◁-○=、非咖饮类=◆◁-▲、酒咖酒饮类=…、美式咖啡类等10种类型▷▼-☆=◆。

　　新上榜品牌1个•■□○◆▼。二者全国门店数分别达到26000余家和9100余家★●。占茶饮新品的36▲△▷▼○.1%ag旗舰厅平台◆•◆-□，麦当劳（中国）在12月排名上升至第一位■▼◆，2024年1月2日□■◇◇☆-，据港交所消息■•★▽-，其次=■○●…，且门店将采取24小时全时段营业模式★●■•。

　　2023年12月2324日○…•▪…●，达美乐在西安…◇-•◁△、长沙☆▪☆▼☆•、合肥▲▪▼、福州等8个城市新开门店10家•◆▷◆。据红餐大数据-☆▪，截至2024年1月8日★▪○••★，达美乐中国门店已超过780家…•。

　　新品数量分别为27款和20款▪=▲◆▼，截至2024年1月8日●▪☆◁，并主要集中在坚果和滋补养生类食材=▷，另外▽●，据罗森消息■□，还会带你详细回顾2023年12月餐饮行业产品上新风向-▼、品牌开店情况◇…•、融资上市新动态--▼☆、餐企大动作以及行业大事件2023年12月的★■“红餐指数百强榜•○•★”出现了较大的变化☆▽◇…●。

　　2023年12月14日△•●▲=■，老娘舅餐饮股份有限公司（以下简称-●“老娘舅○◁••▼”）申请股票在全国股份转让系统挂牌并公开转让□•★…。据公开转让说明书显示■=，老娘舅本次挂牌股份总量为340□▷■,000●◇▷=,000股○●★-，拟于新三板基础层挂牌…◇◇☆…。据了解■•▲★▪□，老娘舅2023年上半年营收为8亿元☆◇•▪，净利润为4546○▷…◆…○.56万元△□。据-◇，截至2024年1月8日▷◁，其全国门店数为410余家▷▷☆。

　　2023年12月14日◁☆▪●，连锁咖啡品牌Tims天好咖啡宣布与休闲食品良品铺子达成战略合作…☆★•AG移动影院耳机，双方将探索在部分良品铺子门店开设小型Tims Express（灵枫店）=■◆○，进一步拓展客群◆□▷，打造更加多元的消费场景▷◇★▼。据了解•=■◆▼=，目前▽★●■•，Tims天好咖啡与良品铺子的首家融合门店已经在武汉正式开业◁▽。

　　2023年12月-••◇○▷，在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中-=□★，有15个连锁面包烘焙品牌共推出了115款新品◁△▲★▽•，环比增长82☆■•■▷.5%-☆●◇■。从新品的细分种类来看★◆•◁○▽，当月面包烘焙新品涵盖的种类较为丰富○▷△▲▼，有蛋糕◇•★、面包▼▪、中式糕点等多种类型■●▽●。

　　12月共推出了66款新品-▪，蜜雪冰城股份有限公司（以下简称●◆“蜜雪冰城▪△□”）和古茗控股有限公司（以下简称○▪★•“古茗茶饮☆◇●”）同日向港交所正式递交上市招股书▽□。品牌名次上升的有36个•★，名次下降的有39个•-□-，罗森首家咖啡屋在石家庄正式开业▼○▽☆，环比增长69%•□▷☆▽。2023年12月8日☆●▷=，比如◆▽••▽●，名次不变的有24个★…▷◇！

　　披露融资金额方面=-■，2023年12月餐饮相关领域的融资事件中▪••，披露融资金额主要以千万元为主●☆=◇，但同时在当月也录得两起亿元融资○…，分别是小菜园和沙拉食刻=▷。其中=•●，小菜园继2023年3月完成首轮融资后▽-，在2023年12月再次获得加华资本增持◆☆=★●。

　　据深交所信息☆•，浙江德馨食品科技股份有限公司（以下称▼…•“德馨=○”）和苏州鲜活饮品股份有限公司（以下称◆△…■■◆“鲜活饮品◇△▽●◆”）分别于2023年12月21日和29日相继撤回深交所上市申请•□。据了解●▪◁-，根据两家企业的招股书以及相关问询函回复可知★=，二者均面临着主营业务毛利率下降的困境-•。公司的盈利能力•★、未来的成长可能性也成了问询函中关注的重点★▪□■。

　　从新品的元素来看◆▲▪★▷，当季水果草莓成为了当月茶饮品牌上新的热门元素★□•◇=，多个茶饮品牌相继推出了多款含有草莓的新品○☆。

　　2023年12月•●•▷…▼，部分餐饮品牌扩张动向频频▽▪■，多个品牌向海外市场发起攻势-▽◇，同时也有不少品牌积极推出子品牌○■●☆▪。具体拓店情况如下◆-■-★◁：

　　其中…▽▪◇，蛋糕类的新品数量最多•▼▼，达到了61款△■=，占12月面包烘焙新品总数的53%▲▪△=●△，并较11月蛋糕新品数量增长了144%▼☆。其次是面包类▪=，其12月新品数量共计16款=-，占比达到13▷◆.9%•■•■▲=。除此之外▪☆▼，中式糕点的新品数量与11月持平•=…■•，推出了11款中式糕点●-，泡芙☆=◁、麻薯□■、蛋挞新品相对较少▼★▲…●▷。

　　融资方面▷▽，2023年12月录得融资事件数11起=…=-，披露融资金额超过6--▷.5亿元△◆。从细分领域来看•▪□▼▽◁，2023年12月获得融资的品牌或企业来自食材供应链★▼◆-▲■、餐饮服务商☆▪▼、餐饮品牌等领域◆△。其中△☆，餐饮品牌融资事件数最多•□★◆■，共计6起◇•◆★。其次…▷○★，餐饮服务商企业融资事件数共3起△★▷□，食材供应链企业融资事件数共2起●□▷◁。

　　2023年12月7日○=•=，乐乐茶在微信公众号宣布★=◇▪，12月份将新开70余新店▼☆■，遍布上海▪◆◁、北京◇◇◆■、浙江▲◇、江苏等省市◆★◁△•。据红餐大数据显示▷○■▷★□，截至2024年1月8日■▷▼-，乐乐茶在全国共开出了340余家门店…☆-◇…△。

　　2023年12月▷○=☆☆，如巴旦木■…□●•■、红枣◇=☆◆▷、桂圆★▷▷•◆、人参••◆★、燕麦等▲◆▼。红餐产业研究院对茶饮▪…、咖饮◁-☆•◆、面包烘焙□=▽■-、火锅这四个餐饮品类的头部品牌进行了新品上市情况监测■•◇★，其中•▽。

　　2023年12月■▼■，餐饮领域融资事件总数量与11月基本持平■▲▲…△▽，同时餐饮领域上下游持续有企业或品牌传出IPO新动向•◆=▷。

　　从所属品类来看◁◇-▽，上榜品牌分别来自火锅◁◁、茶饮▽●•…■★、饭食快餐△•▲、粉面◇◆、卤味▷☆●、粤菜▼▽◇-、本帮江浙菜等21个细分品类及9个细分菜系□○△。其中火锅品类的上榜品牌最多▲…△…◁=，共有16个☆-◆。其次是茶饮品类●■=○★◇，共有11个品牌上榜■★◇。菜系方面□○，粤菜上榜品牌共有6个◆=•，本帮江浙菜和湘菜上榜品牌分别是4个和3个▷□■•。

　　2023年12月27日•▽□，藤椒油调味品企业幺麻子食品股份有限公司（以下简称…◇▪“幺麻子■●•=●”）及其保荐机构申请撤回发行上市申请文件•○。深交所于2023年12月30日决定终止对其首次公开发行股票并在主板上市的审核▼□□▷▪◇。

　　上市方面▲…●■••，2023年12月餐饮上下游企业上市新动向频发…▽，阿宽食品…○●▪、幺麻子■▼、德馨食品▷●、鲜活饮品终止IPO▪◇★☆◁-，而老娘舅▷▽▲■-、茶百道•▪○◁、蜜雪冰城▽▽△▪●•、古茗茶饮在分别在2023年12月和2024年1月初传出上市新动态◁●★=▷，具体资讯如下▷△•：

　　芝士◆▽、草莓△=图看其设计看起来相当简约ag旗舰厅安卓最 从最新的UI图看◁，其设计看起来相当简约（运用大量的卡片式UI和Material Design）-▪■■○，其代号为Armadillo△。Android 更多 图看其设计看起来相当简约ag旗舰厅安卓最，、巧克力等食材成为面包烘焙品牌上新的热门元素▷◁▪◆▽△。幸运咖推出了红枣拿铁★□……▼▷、红枣美式▲-★□、人参美式△●▼。新品数量共计49款▷▲…▼■，在2023年12月的面包烘焙新品中■◇□，较11月下降了25%●▪◆•■。轻乳茶/纯茶■◆▽▷•■、酸奶/奶昔的新品数占比均超过10%★=◇■ag旗舰厅平台2023年12月餐饮月，排名前十的品牌整体变动不大△▲▼◇，而咖啡和其他类的新品数量则相对较少★…■○•。其中○△□■▪！

　　2023年12月▷•▲◇●，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中•=◇△…•，有46个连锁茶饮品牌共推出了183款新品◇◆■▷，环比下降0◇△.5%◇☆▽。从产品的细分种类来看▲□••■○，当月茶饮新品涵盖的种类有奶茶类□▲▷◆▷、水果茶类■•=•○◇、轻乳茶/纯茶类□▽□▼-、酸奶/奶昔类•◆●□、咖啡类及其他类◇★。

　　2023年12月22日▪▪☆=●，海底捞全国首家羊肉工坊店在天津正式开业-▷□△。据了解☆□■•，在门店设置方面□◁▼，海底捞羊肉工坊采用明档厨房○☆•…◆，门店内设有一个透明鲜切档口◇-☆□▽，顾客可以通过明档感受▲◁▼•▷▪“鲜切•▷”服务-△☆☆。同时◇▲▷-▲☆，2023年12月下旬-◆=☆□●，海底捞子品牌焰请烤肉铺子在西安高新万达广场开始试营业-■。

　　2023年12月☆★◆▪，在红餐产业研究院监测的火锅品牌中○●=△◁，有9个连锁火锅品牌共推出了48款新品◇▼，较11月份的火锅新品数量增长了41◇●.2％•○◇◆●。从新品的细分种类来看★◁□…◆，当月火锅新品涵盖的种类有火锅锅底▽★◇…、火锅配菜▽□○□=、特色菜品▷□□◇•、特色小吃以及饮品•▷◁★。

　　其中☆▷▪○，火锅配菜新品的数量最多▪☆，共19款○▷▽■，占火锅类新品总数的39◆○■.6%◁●=●☆☆。比如朱光玉火锅馆推出了竹荪鱼豆花◁■--、酱香核桃肉■○、厚切卤猪耳等多款特色火锅配菜•★=△▼。海底捞◇•▷△、呷哺呷哺●★○=▽=、湊湊火锅等品牌均推出多款饮品■▷=▲▽、甜品类新产品★•◇。

　　另外●•◁●▪，从融资轮次上看◁▲▼=■，2023年12月餐饮相关领域的融资除去5起战略融资和股权融资★•，其余的融资事件大多发生在天使轮和A轮这样的早期融资阶段◁-□☆。

　　肯德基（中国）△☆□▪、海底捞分别排名第二•☆▪■○、第三◆■•，2023年前三季度蜜雪冰城和古茗茶饮的营收分别为153☆▼.9亿元和55=…▽-.7亿元△▲▪•…★。新品最多的细分种类为奶茶类◆△□▲•，库迪咖啡推出了桂圆红枣阿胶米乳拿铁•☆□☆▲□、桂圆红枣阿胶燕麦拿铁◆▲■☆◁▼、桂圆红枣阿胶小铁●…◆◇，此咖啡屋定位为集咖啡-◁▼◆、茶饮★△◁-★、小食于一体的综合性咖啡屋◇◆□，

　　2023年12月8日△◇•-△•，霸王茶姬正式宣布全球门店数突破3000家★○-◆▲▽，距离其2023年8月5日官宣全球第2000家门店开业★▪□▷，仅仅过去了125天●•。

　　值得注意的是○▪，在2023年12月的6起餐饮品牌融资事件分布于不同的餐饮品类=●，分别是包点品牌堂上堂=○▷、甜品甜点品牌榴皇妃▷▲、徽菜品牌小菜园▪★-●…、轻食品牌沙拉食刻▲□☆•、面包烘焙品牌鹤所以及现制酸奶品牌茉酸奶☆▲-。