国烘焙行业市场规模将突破3000亿元大关凯时ag旗舰厅登录【烘焙】2022年中
从类来讲☆=○☆,中式糕点依托国潮文化出圈◁▪●,有望后来居上凯时ag旗舰厅登录◇●▼,但新资本进入趋于理性★…●▲•;纯蛋糕品牌和西式甜点品牌市场或将迎来充分竞争▽▼;烘焙◁▷▼“尝鲜•▲▼▪■”趋向明显=△○=▷•,与奶茶分属两级••□▪■;零食食用属性日趋凸显★★▪•▼;面包烘焙正餐化▲◁▽•☆,早餐购买前置现象明显•▷☆•。
与互联网产品•…◁“一夜爆红◇◆◁”的属性不同●▷▷◇▽,消费渠道讲究缓慢渗透▪★。在烘焙行业竞争日益白热化的今天●★,企业仍需努力提高产品复购率□▼▲□◆◁、培养消费者忠诚度☆◁★,推动行业朝着更理性☆▼、更健康的方向发展•○●◇-★。注重产品创新和深耕市场或许是实现上述目标的有效途径=☆-•。
短保食品因其新鲜和口感的优势•★,零食化属性显现凯时ag旗舰厅登录○▽▽☆■•,并逐步布局商超△△★、便利店等零售渠道▲-▲。
2016~2020年中国烘焙业年复合增速超11%•□☆…◇,这个数据远高于全球烘焙行业市场规模增速●●◆□•。其中2021年市场规模超2△○•◇○,800亿元□◇•▼•,预计2022年将突破3…■◆☆,000亿元大关=△…▪○。
从用户端画像上来看◇▼•■▼-,烘焙行业女性消费占比74%◇=▷•,休闲商圈抢占高地○☆▼-◇▪;☆…▼•=◇“Z世代○◇□▪▷”为主力军▷-AG运动休闲套装,◆▲▷“养生烘焙▽☆•”打造差异化形象◇◇…▷▪○。
烘焙类食品按种类可分为面包•▪□、糕点▲-●▽★、蛋糕和其它甜品-▽▽,餐饮烘焙又可统划为蛋糕▽△•、西点和中点三类•●…。其中■▪□◁,西式甜点又分为面包和其它甜点▽▷★□,中点分为传统中点和新中式烘焙★…▪★。由于中国烘焙市场整体仍处于初步发展阶段☆-,市场格局高度分散▼•★△•◆。头部烘焙企业年收入尚不足百亿=△◁•□▷,市场占有率最高的达利食品◁☆,份额也只有3▽…▽▪■.7%左右★★▲▷☆。从餐饮门店端看▼▲,中式糕点品牌集中度最高▷•-,业务规模前五名的公司所占的市场份额(CR5)超过20%▼■••;其次是生日蛋糕△▪◇◇○△,CR5约15%▷▲…;西式甜点品牌集中度最低▷…●▪▷, CR5不到5%=▪○▽▲。可以说☆◇▼◁…,整个烘焙行业▷•,目前还没出现真正的龙头企业★◆▪=,在这种情况下▷△□□,品牌争相入局▪■爱这些甜品!盘点巴黎最受欢迎的甜品店ag,。
正餐大单品易脱颖而出的趋势-=◆▷=…关凯时ag旗舰厅登录【烘焙】2022年中。依托线下连锁◆◁,此外○◁,烘焙行业也呈现•▽▼△“短保转现烤•▲”•-,逐步取代中长保食品▽…,如今中国烘焙业已进阶到3○○•.0时期▽▷◇△▲=,
国内烘焙品牌根据经营模式可分为中央工厂+渠道●★国烘焙行业市场规模将突破3000亿元大、半成品/成品+线下门店△☆★◁、 前店后厂+连锁门店=◇••、品牌零售化四大类-○。更强调门店现做△•,一批主打正餐凯时ag旗舰厅登录…◇◇★•、下午茶的品牌脱颖而出▽▽△△●。成为高增长点▪◁△▼•。